1
Злийте боби і перенесіть їх у дуже великий горщик. Залийте свіжою водою, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і підтримуйте легке кипіння близько 1 години. Тим часом обсмажте цибулю в рослинній олії на середньому вогні, час від часу помішуючи, доки вона не стане м’якою (8‑10 хв). Додайте часник і готуйте ще хвилину, потім відкладіть. Після того, як боби варилися 1 годину, додайте цибулю, часник і лавровий лист у горщик. Варіть ще 1 годину, додаючи воду за потреби, щоб боби залишалися під водою.
2
Поки боби варяться, розігрійте духовку до 350°F. Розкладіть шийні кістки, грудинку, бекон, ребра, копчений хом’як, свинячі хвости та ковбаски по декількох деко або листах у один шар і запікайте 1 годину 30 хв – 2 години.
3
Додайте все м’ясо (без зайвого жиру) у горщик з бобами і добре перемішайте. Додайте стільки води, щоб покрити. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте, доки боби не стануть м’якими, а м’ясо – ніжним і розпадається, 2‑2 години 30 хв.
4
За кілька хвилин до подачі розігрійте олію у великій антипригарній сковороді на середньо‑високому вогні. Додайте сіль, потім додавайте листову капусту порціями, даючи листям трохи пров'янути перед наступною порцією. Смажте до хрусткої м’якості.
5
Подавайте фейжоаду з листовою капустою, рисом, дольками апельсина та гострим соусом, посипаючи фарофою.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток