Салат з фарро, яблуками та горіхами пекан

• склянки роздробленого фарро↗1 1⁄2
• чашка оливкової олії, розділеної↗1⁄4
• середня червона цибуля, нарізана↗1⁄2
• велике яблуко, без серцевини, нарізане (переважно Gala або Granny Smith)↗1
• столова ложка свіжого чебрецю, нарізаного або 1 чайна ложка сухого чебрецю↗1
• столові ложки яблучного оцту↗3
• чашка підсмажених подрібнених горіхів пекан↗3⁄4
• сіль за смаком↗
• перець за смаком↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Замочіть фарро у холодній воді на 20 хвилин, потім добре злийте.

2. 2

   У середній каструлі доведіть до кипіння 2 літри підсоленої води. Додайте фарро і варіть без кришки, доки не стане м’яким (30‑35 хвилин). Злийте, промийте холодною водою 30 секунд, ще раз злийте і перенесіть у велику миску, накрийте та охолодіть у холодильнику.

3. 3

   Нагрійте 2 столові ложки олії у великій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю і смажте, доки вона не стане м’якою і прозорою (≈5 хвилин). Додайте яблука, перемішайте і готуйте ще 2‑3 хвилини, доки вони трохи не розм’якнуть.

4. 4

   Перекладіть яблучну суміш у миску з фарро. Додайте чебрець, оцет, решту 2 столові ложки олії, горіхи пекан, сіль і перець і обережно перемішайте. Подавайте одразу.