1
У великій холодильній коробці змішайте воду, розчинену сіль і цукор, добре перемішуючи. Додайте всі інші інгредієнти і перемішайте, доки вони не просочаться рідиною. Додайте індичку та лід, щоб лід покрив індичку та інші компоненти. Суміш має настоюватися протягом ночі, бажано 24‑48 годин. За цей час просто обертайте індичку та додавайте лід за потреби.
2
Коли індичка готова до запікання, вийміть її, ретельно промийте і просушіть рушником. Я використовую фен для волосся, що допомагає отримати хрустку шкірку. Дайте індичці досягти кімнатної температури (приблизно 40 хвилин – 1 година). Розігрійте духовку до 450°F. У порожнині нафаршируйте солону свинячу шкірку, пучок розмарину, часникові зубчики та апельсини.
3
Змішайте оливкову олію, пресований часник та вершкове масло в мисці і змастіть шкіру індички. Я не зав'язую індичку. Будь-які інгредієнти, що випадають, додають смак підливі, якщо ви готуєте соус.
4
Покладіть індичку грудкою вниз у форму для запікання. Поставте в духовку і готуйте при 450°F протягом 40 хвилин, потім знизьте температуру до 350°F на решту часу запікання. Не потрібно поливати індичку, а відкриття духовки лише подовжує час готування. Переверніть індичку грудкою вгору за останні 30 хвилин. Внутрішня температура індички має досягти 165°F, вимірюючи термометром у суглобі стегна.
5
10 фунтів = 2,5 години.
6
15 фунтів = 3 години.
7
20 фунтів = 3,75‑4 години.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток