Джамбалайя з рисом Елсвета

• часникові зубчики↗2
• селер, стебло та листя↗1⁄2
• болгарський перець, червоний і зелений↗1⁄2
• цілі цибулі↗2
• рис↗2
• томатний соус або свіжі томати, нарізані↗8
• сіль↗1
• перець↗1⁄2
• орегано↗1⁄2
• шафран↗1⁄4
• перець кайєн↗1⁄2
• бальзамічний оцет↗1
• сир↗4
• молоко↗2⁄3
• копчена ковбаса↗1
• teaspoon sassafras leaves, ground ... otherwise known as gumbo file'1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   JAMBALAYA RICE — У досить великій каструлі обсмажте ковбасу на середньому вогні. Коли готово, переложіть на друшляк і відкладіть.

2. 2

   У жирові після ковбаси додайте часник, цибулю, перець і селера і смажте, доки не стануть прозорими (приблизно наполовину прозорими).

3. 3

   Додайте варений рис, томатний соус, сіль, перець, інші спеції, бальзамічний оцет і перемішайте до однорідності, потім додайте ковбасу і знову перемішайте. Продовжуйте готувати на низькому вогні, поки готуєте сирний соус.

4. 4

   СИРНИЙ РУ — На низько-середньому вогні розтопіть нарізаний сир з молоком, постійно повільно помішуючи, доки суміш не стане кремоподібною.

5. 5

   Вилийте соус на Джамбалайю і перемішайте до однорідності. Подавайте гарячим. Чудово смакує з сирними бісквітами. Також підходить як гарнір до морепродуктів або як основна страва з морепродуктами (креветки, молюски, устриці, риба) чи з дрібними шматочками курки замість ковбаси!