Едамаме фалафель у обгортках

• заморожені боби едамаме↗100g
• нут↗400g can

  злити рідину

• зубчик часнику↗1 small

  подрібнений

• мелений кмин↗1 tsp
• петрушка↗small handful of

  грубо порізана, плюс додаткова для подачі (за бажанням)

• звичайне борошно↗1 tbsp
• оливкова олія↗1 tbsp

  плюс додаткова для формування та змащування

• червона капуста↗¼

  тонко нашаткована

• лимон↗½

  вичавлений сік

• лепешки↗4

  або обгортки

• хумус↗4 tbsp
• огірок↗¼

  нарізаний

• червоний чилі↗1

  тонко нарізаний (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190°C/170°C з конвекцією/газ 5. Викладіть деко пергаментним папером. Покладіть усі інгредієнти для фалафеля, крім олії, у блендер і злегка приправте. Збивайте до однорідної маси – кілька шматочків едамаме допускаються.

2. 2

   Змастивши руки олією, беріть порції суміші розміром з столову ложку, формуйте кульки (має вийти 16) і викладайте їх на деко. Обережно притисніть кожен фалафель долонею. Змажте кожен фалафель трохи олією, потім випікайте 20 хвилин до твердості та золотистого кольору.

3. 3

   Змішайте капусту з щіпкою солі та лимонним соком, залиште на 5 хвилин маринуватися. Підігрійте лепешки та намажте їх хумусом. Викладіть капусту, фалафель (по 5 штук на дорослого, 3 на дитину), огірок, додаткову петрушку, якщо використовуєте, і чилі для тих, хто не боїться гострого.