Динозавровий барбекю «Брудний» рис

• оливкова олія↗1⁄3
• цибуля, нарізана↗2
• зелений перець, нарізаний↗1
• перець халапеньо, без насіння, подрібнений↗1 -2
• кошерна сіль і чорний перець, за смаком
• курячі стегна без кісток і шкіри, нарізані кубиками 2 дюйми↗1⁄2
• солодка італійська ковбаса↗1
• копчений шинки, нарізаний смужками або кубиками, приблизно 1 склянка↗1⁄4
• свинина (або будь-яке інше готове м'ясо, подрібнене або нарізане, приблизно 1 склянка)1⁄4
• курячі печінки, пюре у кухонному процесорі↗1⁄2
• курячий бульйон (або бульйон)↗3
• чорний перець кайєн↗1⁄4
• мелений кмин↗1
• сушений орегано↗1
• лавровий лист↗1
• cups long-grain rice, parboiled (preferably Uncle Ben's)↗1 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте голландську каструлю на плиті. Влийте олію і розігрійте її на середньо-високому вогні.

2. 2

   Додайте цибулю, зелений перець і халапеньо.

3. 3

   Приправте сіллю і перцем.

4. 4

   Готуйте, доки не підрум'яниться; потім додайте часник і готуйте ще 1 хвилину.

5. 5

   Додайте кубики курки і готуйте, помішуючи, доки шматочки не покриються овочами.

6. 6

   Додайте розкришену ковбасу і продовжуйте готувати, помішуючи, доки вона не втратить рожевий колір.

7. 7

   Додайте решту м'яса та пюре з печінки.

8. 8

   Залийте м'ясо бульйоном і додайте кайєн, кмин, орегано та лавровий лист.

9. 9

   Додайте рис і доведіть до кипіння.

10. 10

    Накрийте кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму.

11. 11

    Готуйте 20 хвилин без перемішування.

12. 12

    Зніміть каструлю з плити, видаліть лавровий лист. Перемішайте — готово до подачі.