Данський жовтий гороховий суп

• сушений жовтий роздроблений горох↗500g

  замочений мінімум 2 години, промитий

• цибуля↗2

  дрібно нарізана

• велика порей↗1

  дрібно нарізаний

• середні моркви2

  нарізані кубиками 1 см

• малий коренеплід селера↗1

  очищений і нарізаний кубиками 1 см

• середні пастернаки2

  очищені і нарізані кубиками 1 см

• свіжий овочевий бульйон↗2 litres
• солодке біле місо↗2 tbsp
• насіння кмину↗1 tsp
• білий перець↗1 tsp

  додатково для подачі

• мелений гвоздикаlarge pinch of
• чебрець↗6

  або гілочки орегано, зав'язані

• свіжий кріп↗handful of

  жменька, нарізаний, для подачі

• житній хліб↗

  гірчиця та мариновані огірки, для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Злийте горох і доведіть до кипіння у каструлі з підсоленою водою. Варіть 10 хвилин, злийте, промийте і покладіть у повільну плиту разом із рештою інгредієнтів, крім кропу. Накрийте і готуйте на низькому вогні 6-8 годин, або доки все не стане м’яким. Видаліть і викиньте чебрець.

2. 2

   Перемішайте, додаючи 250-300 ml кип’яченої води за потреби. Приправте за смаком. Посипте кропом і подавайте з житнім хлібом, гірчицею та маринованими огірками, якщо бажаєте.