Веганський ірландський рагу в мультиварці

• оливкова олія↗1
• жовта солодка цибуля, нарізана кубиками↗1
• часник, дрібно нарізаний↗2
• овочевий бульйон, кімнатної температури↗4
• дріжджові пластівці↗1
• яблучний сік (або сидр)↗3⁄4
• яблучний оцет↗1⁄4
• картопля, очищена і нарізана шматками↗3
• морква, очищена і нарізана шматками↗2
• стебла селери, нарізані шматками↗3
• пастернак, очищений і нарізаний шматками↗2
• перлова крупа↗3
• сушений шалфей↗1⁄2
• сіль і перець
• лавровий лист↗1
• cup frozen peas, thawed↗1⁄2
• green onions, chopped, for garnish (optional, or coarsely chopped fresh parsley)↗4 -6

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій сковороді нагрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте цибулю і часник і смажте, доки не стануть м’якими, приблизно 5 хвилин. Перекладіть у мультиварку.

2. 2

   У мультиварку додайте овочевий бульйон і дріжджові пластівці; перемішайте, щоб розчинити дріжджі. Додайте яблучний сік і яблучний оцет.

3. 3

   Додайте решту інгредієнтів, крім гороху та зеленої цибулі, у мультиварку. Добре перемішайте; накрийте кришкою і встановіть низький режим.

4. 4

   Готуйте на низькому режимі 6‑8 годин.

5. 5

   Додайте горох за останню годину готування.

6. 6

   Видаліть лавровий лист і розлийте по тарілках.

7. 7

   Щедро посипте подрібненою зеленою цибулею або петрушкою.