Хрусткий тофу з соусом кінзи‑тахіні

• твердий тофу↗1
• кукурудзяний крохмаль↗1⁄2
• арахісова олія для поверхневого смаження
• соус з кінзи та тахіні
• лимон (сік)↗1⁄2
• свіжий імбир, подрібнений1
• часникові зубчики↗2
• тахіні↗2
• листя кінзи↗1⁄4
• соус гострого перцю↗1
• кунжутова олія↗2
• вода (за потреби)↗3
• арахісова олія1⁄2
• коричневий цукор (за бажанням)↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте тофу кубиками розміром 1 дюйм і обсушіть. Обваляйте кубики в кукурудзяному крохмалі.

2. 2

   Обсмажте у гарячій олії на середньо‑високому вогні до золотистої хрусткої скоринки, приблизно 8‑10 хвилин. Злийте зайву олію.

3. 3

   Подрібніть імбир і змішайте у блендері або кухонному комбайні з усіма залишковими інгредієнтами, крім арахісової олії та цукру. Спробуйте, потім додайте цукор, якщо бажаєте (ми не любимо цукор у суміші). Працюючи на низькій швидкості, влийте арахісову олію.

4. 4

   Перелийте соус у маленьку миску і подайте разом з кубиками тофу. Додайте зубочистки для зручного занурення.