Кремовий часниковий курка та полента

• оливкова олія↗2 tbsp
• курячі ніжки↗6

  близько 2kg

• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• філе анчоусів↗3

  грубо нарізані

• зубчики часнику↗6

  шкірка знята і злегка розчавлена

• гілочки розмарину↗3
• чебрець↗small handful of
• курячий бульйон↗500ml
• крем-фреш↗3 tbsp
• вершкове масло↗25g
• петрушка↗small handful of

  дрібно нарізана

• парені зелені

  для подачі (за бажанням)

• курячий бульйон↗1.25 litres of
• швидкорозчинна полента350g
• пармезан↗50g

  тертий

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у широкій вогнестійкій каструлі або сковороді та додайте курячі ніжки, за потреби порціями, і обсмажте з одного боку 10 хв, потім переверніть і обсмажте ще 10 хв. Перекладіть курку на тарілку. Додайте в сковороду цибулю, анчоуси, часник, розмарин і чебрець, перемішайте.

2. 2

   Зменшіть вогонь до середнього і готуйте 10 хв з щіпкою солі. Коли цибуля стане м’якою, влейте курячий бульйон і поверніть ніжки в сковороду. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму. Накрийте кришкою і готуйте 35‑40 хв, доки курка не буде готова. Перекладіть ніжки на тарілку і викиньте часник, розмарин і чебрець. Додайте крем-фреш, вершкове масло і більшість петрушки, потім приправте за смаком.

3. 3

   Коли до готовності курки залишилося 5 хв, готуйте поленту: вилийте курячий бульйон у каструлю і доведіть до кипіння. Відіть поленту і готуйте 5 хв, доки вона не загусне і не закипить. Зніміть з вогню, додайте пармезан і приправте за смаком. Подавайте курку на поленті, поливши ложкою соусу і посипавши залишками петрушки. За бажанням подайте з пареними зеленими.