1
Зверніть увагу: спочатку приготуйте соус і тримайте його на вогні, бо час приготування філе дуже короткий.
2
У сковороді розігрійте трохи олії, трохи обсмажте часник, не допускаючи підгоряння, додайте зелену цибулю і готуйте 30‑60 секунд.
3
Відваріть, пропарте або під мікрохвильовою печі моркву та квасолю до м'якості, відкладіть вбік.
4
Нагрійте молоко в каструлі, додайте обидва бульйони. Змішайте кукурудзяний крохмаль з невеликою кількістю води і влійте половину суміші, перемішуючи, доки соус трохи не загусне.
5
Додайте сметану, лимонний сік, біле вино, вершки та гірчицю, перемішайте до однорідності.
6
Змішайте.
7
Додайте сири і перемішуйте, доки вони не розтануть, додайте суміш часнику та цибулі і кріп. Якщо соус занадто рідкий, не додавайте решту крохмалю. Якщо треба ще загустіти, поступово додавайте залишок крохмалю, доки не досягнете потрібної консистенції.
8
Додайте моркву, квасолю, м'ясо мідій та креветки. Тримайте на слабкому вогні, поки готуєте рибу, час від часу перемішуючи соус.
9
Налийте трохи олії в сковороду і розігрійте. Обваляйте філе з обох боків у борошні, покладіть у гарячу сковороду (вона має бути достатньо гарячою, щоб риба сичить), знизьте вогонь до середньо‑високого. Готуйте, не рухаючи філе, доки краї не стануть непрозорими, а дно — золотисто-коричневим, 3‑4 хвилини.
10
Збільшіть вогонь під соусом, щоб він був гарячим до подачі. Переверніть рибу і готуйте ще 3‑4 хвилини без перемішування. Для тонких філе достатньо 2‑3 хвилини з кожного боку.
11
Для подачі викладіть у велику миску купу картопляного пюре, покладіть зверху філе і полийте соусом.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток