Кукурудзяний чоудер з халапеньо

• слайси бекону, дрібно нарізані↗2
• цибуля, дрібно нарізана↗2
• червоний болгарський перець, без стебла, без насіння, дрібно нарізаний↗1
• зелений болгарський перець, без стебла, без насіння, дрібно нарізаний1
• стебла селери, дрібно нарізані↗2
• перці халапеньо, без стебел, без насіння, дрібно нарізані↗2
• кукурудза, зціджена↗3
• нарізані томати1
• консервована квасоля каннелліні, зціджена і промита↗1
• жовтий кукурудзяний круп↗2
• кошерна сіль↗1
• чорний перець↗1⁄2
• мелений кмин↗1
• сушений орегано↗1
• свіжий розмарин, подрібнений↗1
• cups vegetable broth or 5 cups chicken broth↗5
• cup cream or 1 cup half-and-half↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте велику глибоку сковороду, бажано чавунну, на середньо‑високому вогні. Додайте сало і смажте, доки не підрум'яниться, а дно сковороди не покриється жиром.

2. 2

   Додайте цибулю, болгарський перець, селеру та халапеньо і обсмажуйте, доки цибуля не підрум'яниться і стане м'якою, приблизно 5 хвилин.

3. 3

   Перекладіть у повільницю об’ємом 5–6 кварт (≈4,7–5,7 л) і додайте кукурудзу, томати та квасолю.

4. 4

   Додайте кукурудзяну крупу, сіль, перець, кмин, орегано та розмарин у сковороду і готуйте 30 секунд на середньому вогні, постійно помішуючи.

5. 5

   Додайте бульйон і доведіть до кипіння, часто помішуючи. Продовжуйте кип'ятити, доки не загусне, постійно помішуючи, приблизно 2 хвилини, потім перелийте у повільницю.

6. 6

   Накрийте кришкою і готуйте 3–4 години на високому режимі або 6–8 годин на низькому, доки овочі не стануть м'якими, а смак не з’єднається.

7. 7

   Додайте вершки, перемішайте і прогрійте ще близько 1 хвилини.