Класичний мінестроне у повільній каструлі

• курячий бульйон↗2
• морква, нарізана кубиками↗1
• селер, нарізаний↗1
• зелена капуста, нашаткована↗1
• цибуля, нарізана кубиками↗1⁄2
• фенхель, нарізаний кубиками↗1⁄2
• цукіні, нарізані скибочками по 1/2 дюйма1
• жовтий цукіні, нарізаний скибочками по 1/2 дюйма↗1
• червоні квасолі↗1
• подрібнені томати↗1
• сушений базилік↗2
• кошерна сіль↗2
• чорний перець↗2
• часник, подрібнений↗1
• сухі макарони‑лійки↗3⁄4
• cup fresh parsley, chopped↗1⁄4
• cup parmesan cheese, shredded↗1⁄2
• cup fresh basil, chopped↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте бульйон, моркву, селер, капусту, цибулю, нарізаний фенхель, цукіні, жовтий цукіні, квасолю, томати, базилік, сіль, перець і часник у повільній каструлі об’ємом 6 кварт.

2. 2

   Готуйте мінестроне на низькому режимі, доки овочі не стануть м’якими, приблизно 6 годин.

3. 3

   Переключіть повільну каструлю на високий режим і додайте макарони. Накрийте кришкою і готуйте, доки макарони не стануть м’якими, 15‑20 хвилин.

4. 4

   Для подачі перемішайте петрушку у супі; прикрасьте кожну порцію пармезаном і базиліком.