Звичайно ж, ідея приготування такого чізбургер супу не могла виникнути де інде, лише в США. Полюбляють там усілякі форми гастрономічного розбещення. Вибачте з порівняння, але в кулінарних колах, цей жанр кулінарії називають ще вульгарніше:-). Така їжа, просто до непристойності смачна:-) та й дуже корисною її назвати важко, але в ній зібрано все, що так люблять люди їсти. Чому б і не потішити себе смакотою?! Пропоную Вам свою версію супу, що вже давно набув популярності за океаном. Чізбургер суп приготовлений по мотивах славетного американського чізбургера і являє собою ситну сирну юшку з такими додатками як обсмажена яловичина, підрум'янений бекон та хрусткі крутони з булочок для гамбургерів. Хоч все звучить калорійно, повірте, усілякі французькі вишукані супи, подані з пафосом, не менш калорійні й так само корисні, після тривалого виварювання, вварювання та протирання:-) Головне, як у всьому в житті, мати міру, а ще, багато рухатись, тоді можна собі дозволити будь-які смаколики, яких душа чи шлунок запрагне! При бажанні, яловичину можна замінити свининою, щоправда, в моїх смакових асоціаціях, чізбургер завжди яловичий. Виразний смак яловичини у чізбургер супі дуже доречний. Щодо сиру, то можна взяти практично будь-який, аби якісний. В ідеалі чедер, хоч інші напівтверді сири теж можна використати. Крохмаль змішаний з тертим сиром не лише робить сир густішим, а й не дає збитись сиру в одну грудку, тому він обов'язковий. Після додавання сиру, будь-яке повторне нагрівання чізбургер супу повинно відбуватись на мінімальному вогні з регулярним помішуванням, щоб суп не пригорав.

Інгредієнти

4 порц.

булочки для бургерів, порізати кубиками↗4
бекону, порізати кубиками↗150 грам
яловичого фаршу↗250 грам
рослинної олії2 ст.л.
цибулина порей, дрібно посікти↗1
середня морквина, почистити, порізати кубиками↗1
стебла стеблової селери, дрібно посікти↗2
овочевого бульйону (або води)↗1,5 л
вершків 30%200 мл
напівтвердого сиру, натерти на крупній тертці↗300 грам
(без гірки) крохмалю1 ст.л.
Сіль до смаку та свіжо мелений чорний перець
пучка зеленої цибулі, дрібно посікти↗1/2
цибулина, порізати кубиками↗1

Покрокова інструкція

1
У великій каструлі з товстим дном розігріти олію. Додати бекон і смажити, помішуючи, поки з нього витопиться більшість жиру і він гарненько підрум'яниться.
2
Бекон перекласти на тарілку застелену паперовим рушником, а в каструлю помістити яловичий фарш і також добре підрум'янити.
3
Фарш посолити до смаку й обережно перекласти в чисту тарілку. Відставити в бік.
4
В каструлю додати подрібнені овочі та обсмажувати, помішуючи, до м'якості.
5
Влити бульйон, посолити до смаку, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму й варити хвилин 10, поки цибуля почне розварюватись.
6
В окремому посуді змішати тертий сир з крохмалем, перемішати все добре й додати до каструлі з бульйоном. Додати вершки й довести все разом до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму й варити суп, постійно помішуючи, до повного розчинення сиру.
7
Зняти з вогню, приправити свіжо меленим чорним перцем, накрити кришкою й залишити настоюватись, хвилин 5-10.
8
Духовку розігріти до 180 ᵒС. На деко викласти булочки для гамбургерів порізані кубиками й вставити до розігрітої духовки. Підрум'янити, дістати з духовки й залишити на деку вистигати. Подавати чізбургер суп накладаючи в кожну тарілку порцію обсмаженого м'яса та бекону, залити гарячою сирною юшкою, посипати зеленню цибулі та підрум'яненими кубиками булки. Смачного!

Джерело: picantecooking.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток