Фріттери з нуту

• червоний перець↗1

  нарізаний кубиками

• шалоти↗2

  нарізані кубиками

• морква↗2

  терта (на найдрібнішу терку)

• часник↗2

  тертий

• цедра 1 лимона

  терта

• корінь імбиру розміром з великий палець

  очищений і тертий

• консервована нут

  зціджений

• гарам масала↗1tsp
• кумін↗1tsp
• мелений коріандр↗1tsp
• звичайне борошно↗3tbsp

  (або будь-яка безглютенова альтернатива)

• яйце↗1
• свіжа кінза↗30g

  подрібнена

• рослинна олія↗

  для смаження

• половина огірка

  тертий

• часник↗1

  тертий

• грецький йогурт приблизно 150 г

  (або безмолочна альтернатива)

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте червоний перець, шалоти, часник, цедру лимона та імбир у великій мисці. Віджміть моркву, щоб видалити зайвий сік, потім додайте її до миски.

2. 2

   Помістіть нут у кухонний процесор і подрібнюйте кілька секунд, доки він не розпадеться на крихти. Не потрібно отримати пюре, тому не перемішуйте занадто довго. Якщо немає комбайна, просто розімніть нут задньою частиною виделки.

3. 3

   Додайте нут у миску разом з гарам масалою, куміном і меленим коріандром.

4. 4

   Додайте яйце і добре перемішайте, потім просійте борошно і знову перемішайте.

5. 5

   Сформуйте маленькі диски і смажте приблизно 3 хвилини з кожного боку на невеликій кількості оливкової олії.

6. 6

   Після приготування викладіть їх на паперовий рушник, щоб охололи.

7. 7

   Для приготування цацики змішайте огірок, часник і йогурт у мисці. Прикрасьте оладки подрібненою кінзою.