Курячі ніжки з кеш'ю та куркумою

• кеш'ю↗75g
• лимон↗1

  вичавлений, плюс додаткові дольки для подачі

• зціджений грецький йогурт↗150g

  (використайте звичайний грецький йогурт, якщо не знайдете зціджений)

• імбир↗50g

  очищений і дрібно натертий

• часникові зубчики↗8

  подрібнені

• мелена куркума½ tsp
• порошок чилі кашмірського↗1 tsp
• насіння карому↗½ tsp

  (ажвайн – за бажанням)

• гарам масала↗1 tsp
• мелений кмин↗1 tsp
• подрібнений чорний перець↗¾ tsp
• двойний вершковий крем↗50ml
• курячі ніжки↗12

  без шкіри

• топлене масло↗50g

  або 75 мл соняшникової олії

• маленька червона цибулина↗1

  нарізана кільцями, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть кеш'ю у миску і залийте киплячою водою. Відкладіть щонайменше на 2 години, щоб розм'якшити. Зцідіть горішки, потім подрібніть у блендері до однорідної маси разом з лимонним соком.

2. 2

   Змішайте пасту з кеш'ю з йогуртом, імбиром, часником, спеціями та вершками у великій мисці.

3. 3

   Зробіть 2‑3 надрізи на кожній курячій ніжці і обваляйте їх у пряному йогурті. Накрийте миску і залиште маринуватися в холодильнику на 1‑2 години, або на ніч, якщо маєте час.

4. 4

   Нагрійте духовку до 220 °C/200 °C з вентилятором/газ 7. У великій форму для запікання розігрійте топлене масло або олію до дуже високої температури.

5. 5

   Розкладіть курку у формі в один шар. Полийте половиною маринаду. Поверніть форму в духовку.

6. 6

   Через 15 хвилин переверніть курку і змажте залишком маринаду. Готуйте ще 15 хвилин, доки соки з м’яса не стануть прозорими при проколюванні ножем.

7. 7

   На найвищому режимі підсмажте курку 3‑4 хвилини до золотистої скоринки. Перекладіть у сервіз, розсипте кільцями червоної цибулі і подавайте разом з дольками лимону для вичавлювання.