Курка та баклажан шаварма в пітах

• курячі стегна без кісток і шкіри↗6
• заатар↗3 tbsp
• чілі пластинки↗1 tsp
• оливкова олія↗2 tbsp
• баклажани↗2

  нарізані кружальцями по 1 см

• петрушка↗large bunch
• натуральний йогурт↗100g
• майонез↗1 tbsp
• часник↗1

  дрібно натертий

• червона цибуля↗½

  тонко нарізана

• лимон↗1

  вичавлений сік

• великі коричневі піти4
• хумус↗

  з нарізаним чилі та маринованими огірками, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте гриль до середньої температури. Розплющте курячі стегна без кісток і шкіри і обережно розтрощіть їх скалкою, щоб трохи їх сплюснути. Змішайте заатар, чілі пластинки та оливкову олію, потім перемішайте з куркою та баклажанами у великій мисці. Приправте щедро.

2. 2

   Вистеліть великий деко фольгою і викладіть курку зверху. Грилюйте 10‑15 хвилин, доки м'ясо не буде готовим і не почне підрум’янюватися по краях. Тим часом розігрійте гриль-сковороду або антипригарну сковороду на сильному вогні, доки вона дуже гаряча. Додавайте баклажани порціями і смажте з кожного боку по 4‑6 хвилин, доки вони не підрум’яняться і не стануть м’якими.

3. 3

   Тонко наріжте половину петрушки і порвіть решту листя. Змішайте йогурт, майонез і часник, додайте нарізану петрушку і приправте за смаком сіллю. У окремій мисці змішайте порвані листя петрушки з нарізаною червоною цибулею та лимонним соком, приправте за смаком.

4. 4

   Легко підсмажте піти і розріжте їх навпіл. Подавайте курку за столом, нарізану смужками, разом з баклажанами, пітою, хумусом, чилі, маринованими огірками, салатом з петрушки та часниковим йогуртом, щоб кожен міг скласти свій власний шаварму.