Чана масала

• консервований нут↗800g/1lb 12oz

  або 720 г банку великих нутів

• цибуля↗3

  нарізана чвертями

• часникові зубчики↗3
• імбир↗5cm piece of
• зелені чилі↗2-3

  грубо нарізані

• гхі↗1½ tbsp
• мелений коріандр↗½ tsp
• мелений кмин↗½ tsp
• чилі↗½ tsp

  порошок (Кашмірський, якщо можливо)

• куркума↗1 tsp
• гарам масала↗1 tsp
• амчур↗1 ½ tsp

  порошок (за бажанням)

• середні помідори↗3

  (близько 300g), грубо нарізані, або 400g консервованих нарізаних помідорів

• лимон↗1

  вичавлений сік

• кінза↗½ small pack

  листя, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Зцідіть нут, додайте його у велику каструлю з 400 мл води та приправте. Доведіть до кипіння, потім вимкніть вогонь і залиште, щоб аромат нуту проник у воду.

2. 2

   Подрібніть цибулю разом з часником, імбиром і зеленим чилі. Розтопіть гхі у великій сковороді, потім додайте цибулю з щіпкою солі і готуйте 8‑10 хвилин, доки не стане м’якою.

3. 3

   Додайте спеції і готуйте ще 3 хвилини, влити трохи води з нуту, щоб вони не прилипали до дна. Додайте помідори і ще трохи води, готуйте 5 хвилин, розчавлюючи помідори ложкою, поки вони не розм’якнуть. Додайте нут разом з його водою. Готуйте 10 хвилин. Добре приправте, додайте лимонний сік і ще трохи води, якщо хочете більш рідку карі. Посипте кінзою перед подачею.