1
Покладіть цибулю, часник і імбир у кухонний комбайн і подрібніть до пюре. Розігрійте олію у великій сковороді і смажте цибулеве пюре 20 хвилин, доки не почне підрум'янюватись, часто помішуючи. Додайте кардамон і коріандр, смажте ще кілька хвилин.
2
Додайте ягняте м'ясо, смажте, доки не підрум'яниться, потім влити бульйон. Додайте чилі, томатну пасту, кокос і листя каррі, накрийте і тушкуйте 1 годину. Додайте баклажани і готуйте ще 30 хвилин, доки м'ясо і баклажани не стануть м'якими.
3
Тим часом підготуйте картопляну корочку. Варіть картоплю в шкірці 15‑20 хвилин, доки не стане м'якою, потім злийте воду і охолодіть. Також підсмажте шпинат у гарячій сковороді. Охолодіть, вичавіть зайву вологу руками. Очистіть і товсто наріжте картоплю, потім перемішайте з олією, тамаріндом, куркумою, кмином, листям каррі та приправами.
4
Додайте шпинат до карі і викладіть у одну дуже велику або дві звичайні жаростійкі форму(и). Викладіть картоплю зверху і легенько притисніть. Тепер страву можна заморозити (див. нижче). Якщо готуєте одразу, розігрійте духовку до 160 °C/180 °C з вентилятором/газ 4 і випікайте 50‑60 хвилин (додайте 30‑40 хвилин, якщо використовуєте дуже велику форму). Подавайте з чатні та раїто або індійським салатом з нарізаною червоною цибулею, кінзою, помідорами, огірком і лимонним соком.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток