Рагу з квасолею каннелліні та фенхелем

• оливкова олія↗1 tbsp
• цибуля↗1

  тонко нарізана

• селер↗2

  стебла, тонко нарізані

• цибулина фенхелю1

  обрізана і нарізана

• часник↗1 large

  тертий

• панчетта↗50g

  нарізана

• квасоля каннелліні↗400g can

  зціджена і промита

• чері помідори↗150g

  розрізані навпіл

• томатне пюре↗2 tbsp
• овочевий бульйон з низьким вмістом солі↗300ml
• оцет з червоного вина↗1 tbsp
• тертий пармезан

  і хрусткий хліб для подачі (за бажанням)

• базилік↗½ small bunch of

  тонко нарізаний

• петрушка↗½ small bunch of

  тонко нарізана

• лимон↗1

  натерта цедра

• зубчик часнику↗½

  тертий

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію на сковороді на середньому вогні і обсмажте цибулю, селеру та фенхель протягом 5 хв. Додайте часник і панчетту, і обсмажте ще 5 хв.

2. 2

   Додайте квасолю, потім помідори, томатне пюре, бульйон і оцет. Перемішайте, доведіть до легкого кипіння і готуйте без кришки 10 хв. Приправте за смаком.

3. 3

   Для гремолати змішайте всі інгредієнти в маленькій мисці. Відкладіть вбік.

4. 4

   Викладіть рагу в тарілки і посипте гремолатою. Посипте тертим пармезаном, якщо використовуєте, і подайте з хрустким хлібом, якщо бажаєте.