Терін з броколі

• броколі↗1
• жирова сметана без жиру↗1⁄2
• пармезан↗1⁄4
• лимонний сік↗2
• сушений тархун1⁄2
• сушений базилік↗1⁄2
• сушений чебрець↗1⁄4
• сіль і перець
• яйця↗3
• білки яєчні↗2
• соус варіант 1
• печені червоні перці (зціджені)↗12
• жирова сметана без жиру↗4
• сіль↗
• соус варіант 2
• teaspoon lemon zest, finely grated↗1⁄2
• tablespoons fresh lemon juice↗1 1⁄2
• teaspoon garlic, minced↗1
• cup mayonnaise↗1⁄2
• teaspoon salt, to taste↗1⁄4
• teaspoon fresh ground black pepper, to taste↗1⁄8

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F (≈177°C).

2. 2

   Перекрутіть броколі у кухонному процесорі до майже однорідної маси. Додайте сметану, лимонний сік і трави, приправте сіллю і перцем за смаком. Додайте яйця та яєчні білки, перемішайте.

3. 3

   Вилийте суміш у змащену форму для хліба (розмір 8,5" x 4,5"). Поставте форму у великий деко на середню полицю духовки, додайте 2 дюйми гарячої води в деко. Запікайте під кришкою до готовності, приблизно 1 годину.

4. 4

   Вийміть форму з деко і зніміть кришку. Дайте постояти 10 хвилин.

5. 5

   Обережно розріжте боки ножем, виверніть на тарілку, при потребі згладьте краї ножем. Охолодіть, потім охолодіть у холодильнику 3‑4 години.

6. 6

   Наріжте на скибки і подайте з соусом з печених перців або лимонно‑часниковим майонезом.

7. 7

   **Соус з печених перців**.

8. 8

   Перекрутіть перці у процесорі, додайте сметану, приправте за смаком і охолодіть.

9. 9

   **Лимонно-часниковий майонез**.

10. 10

    Змішайте цедру лимона, лимонний сік, часник і майонез, приправте за смаком і охолодіть.