Чорничний барбекю соус

• рослинна олія↗2
• цибуля↗1
• часник↗1
• свіжий імбир1
• лісова чорниця↗2
• яблучний оцет↗1⁄2
• мед↗1⁄2
• меляса↗1
• кетчуп↗1
• паприка↗1
• груба сіль↗
• чорний перець
• мелений кориця↗1⁄2
• Діжонська гірчиця↗1⁄2
• мелений мускатний горіх↗1⁄4
• teaspoon celery seed1⁄4
• teaspoon cayenne pepper, to taste↗1⁄4
• teaspoon ground cloves↗1⁄8
• tablespoons brown sugar↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте рослинну олію у маленькій каструлі на середньо-високому вогні.

2. 2

   Обсмажте цибулю, часник і імбир до м'якості, приблизно 3 хвилини.

3. 3

   Додайте чорницю і готуйте ще 2 хвилини.

4. 4

   Додайте яблучний оцет, мед, мелясу, кетчуп, паприку, сіль, перець, корицю, Діжонську гірчицю, мускатний горіх, насіння селери, кайенський перець, гвоздику та коричневий цукор.

5. 5

   Доведіть до кипіння.

6. 6

   Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте соус 15 хвилин.

7. 7

   Пюрируйте суміш за допомогою погружного блендера.

8. 8

   Якщо потрібен більш гладкий соус, процідіть його назад у чисту каструлю.

9. 9

   Поверніть соус до легкого кипіння і готуйте ще кілька хвилин.

10. 10

    Дайте повністю охолонути.