Фрі з чорними бобами та чилі, з маринованою червоною цибулею, фетою та лаймом

• оливкова олія↗2 tbsp
• червона цибуля↗2

  дрібно нарізана

• печений червоний перець у банці2

  дрібно нарізаний

• часник↗3

  дрібно нарізаний

• червоний чилі↗1

  дрібно нарізаний

• копчена солодка паприка↗2 tsp
• мелений кмин↗2 tsp
• паста чипотле чилі↗1 tbsp
• томатна пюре↗2 tbsp
• нарізані томати400g can
• чорні боби↗540g jar
• винний оцет↗2 tbsp
• легкий коричневий м'який цукор↗1 tbsp
• фрі зі солодкої картоплі500g
• фета↗60g
• маринована червона цибуля50g
• авокадо↗1

  очищений, розрізаний навпіл, без кісточки та нарізаний кубиками (за бажанням)

• кінза↗15g

  грубо нарізана

• лайм↗1

  нарізаний на дольки

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте оливкову олію в великій каструлі або вогнетривкому запіканочному посуді на середньому вогні і готуйте цибулю, перець, часник і чилі з великою щіпкою солі 10‑12 хв, часто помішуючи, доки овочі не стануть м’якими і злегка золотистими по краях.

2. 2

   Додайте паприку, кмин, пасту чипотле чилі та томатну пюре і готуйте 2‑3 хв, доки не стане ароматним і трохи затемниться. Влийте нарізані томати, випивши залишки з банки водою, потім додайте чорні боби.

3. 3

   Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до слабкого кипіння. Додайте винний оцет і цукор, перемішайте. Продовжуйте готувати на середньому вогні без кришки 35 хв, доки соус не зменшиться в об’ємі і не загусне.

4. 4

   Коли до готовності чилі залишиться 20 хв, приготуйте фрі зі солодкої картоплі згідно інструкції на упаковці.

5. 5

   Викладіть хрустке фрі зі солодкої картоплі на великий піднос або тарілку. Полийте його ложками чилі, потім розкриште фету. Додайте мариновану цибулю та авокадо, якщо використовуєте, посипте кінзою. Подавайте з дольками лайма для вичавлювання.