Бельгійські спагеті по‑студентськи

• оливкова олія↗3
• цибуля↗2
• червоний болгарський перець↗1⁄2
• білі гриби↗1⁄4
• морква↗1
• часникові зубчики↗3
• фарш яловичий↗1
• цукор↗1
• орегано↗1⁄2
• чебрець↗1⁄2
• базилік↗1
• червоний перець хлоп'ята↗1⁄2
• свіжа петрушка↗1
• очищені сливові помідори, нарізані↗1
• сухе червоне вино↗1⁄2
• tablespoons tomato paste↗2
• salt and pepper
• lb thin spaghetti↗1
• Tabasco sauce (optional)↗
• cup grated gruyere cheese3⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте оливкову олію у глибокій каструлі або голандській печі на середньому вогні. Додайте цибулю, болгарський перець, гриби і моркву. Готуйте 5‑8 хвилин, доки не стануть м’якими. Додайте половину часнику і весь фарш. Продовжуйте готувати, помішуючи дерев’яною ложкою, доки м’ясо не перестане бути рожевим.

2. 2

   Додайте цукор, орегано, чебрець, базилік, червоний перець хлоп'ята і петрушку. Додайте помідори з соком, червоне вино і томатну пасту. Приправте сіллю і перцем. Зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою 35 хвилин.

3. 3

   Додайте решту часнику. За бажанням додайте соус Табаско.

4. 4

   Відваріть спагеті; злийте воду. Розподіліть у чотирьох тарілках. Полийте соусом спагеті і посипте сиром Ґрюйєр.