1
Обріжте кінці буряка, а потім, використовуючи мандоліну або гострий ніж, тонко наріжте його кружальцями. Перекладіть у миску і полийте половиною лимонного соку, половиною оливкової олії та 1 tsp яблучного оцту, потім добре приправте. Перемішайте, накрийте чистим кухонним рушником і залиште маринуватися на 20 хвилин — 1 годину.
2
Приготуйте заправку, поєднавши залишок лимонного соку, оливкову олію, яблучний оцет, мед і діжонську гірчицю з щедрою щіпкою солі та свіжо меленим чорним перцем.
3
Викладіть кружальця буряка на піднос, трохи перекриваючи їх у спіральному візерунку, потім розкладіть руколу в центрі, залишивши більшість буряка на виду. Полийте заправкою, розкриште козячий сир, якщо використовуєте, і посипте подрібненими волоськими горіхами та цедрою лимона.

Джерело: bbcgoodfood.com

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою