Басматі-курячий салат

• Салат
• вода↗1 1⁄2
• неварений басматі рис↗1
• подрібнений часник↗3
• подрібнене куряче м'ясо (запечене, без кісток і шкіри)2
• тонко нарізана зелена цибуля1⁄2
• подрібнені вологі соняшникові томати в олії1⁄4
• терта лимонна цедра1
• консерви нуту (15,5 унції), промиті та зціджені↗1
• консерви артишокових сердець (14 унцій), зціджені та грубо нарізані1
• Заправка
• нежирний курячий бульйон↗1⁄4
• свіжий лимонний сік↗3
• екстра вірджин оливкова олія↗3
• Діжонська гірчиця↗1
• teaspoon salt↗3⁄4
• teaspoon fresh ground black pepper↗1⁄2
• teaspoon dried oregano↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Для приготування салату: доведіть воду до кипіння у каструлі об’ємом 3 кварт; додайте рис і часник.

2. 2

   Накрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте 20 хвилин, доки рідина не вбереться.

3. 3

   Зніміть з вогню і дайте постояти 5 хвилин.

4. 4

   Перекладіть рис у велику миску.

5. 5

   Додайте курку та наступні 5 інгредієнтів; обережно перемішайте.

6. 6

   Для заправки: змішайте всі інгредієнти заправки, збиваючи вінчиком.

7. 7

   Полийте суміш рисового салату, обережно перемішуючи, щоб покрити.