Бан Мі Га - в'єтнамський бутерброд з куркою (Bánh Mì Gà)

З в'єтнамського бан мі "Bánh mì" по суті означає хліб, будь-який хліб, хоч самих популярний хліб у В'єтнамі, країні рису, - це багет, як спогад про колишню французьку колонію. В'єтнамські емігранти в різних країнах приклалися до того, що в усьому світі ця назва означає бутерброд з різними начинками, відповідно змінюється останнє слово в назві в залежності від начинки. Та й можна сказати, що цей бутерброд має більше інтернаціональний характер, ніж автентично в'єтнамський. Основною спільною рисою є те, що бан мі робиться на основі багета, з в'єтнамською маринованою морквою та редькою, кінзою і гострим соусом. Основою начинки може бути по суті будь-яке м'ясо, риба, морепродукти або навіть простий омлет.        Таким же чином можна замаринувати свинину і яловичину, а можна взагалі не маринувати. Дуже часто м'ясо для бан мі взагалі не маринують. Я вважаю за краще маринувати, так як це хороший спосіб ввести додаткові аромати в бутерброд. Через мед в маринаді м'ясо може трохи обвуглитися, але воно не гірчить і не псує смак.      І ще одне, у В'єтнамі такі бутерброди роблять на хрусткому свіжому багеті, не підсушуючи його, як наприклад роблять з булочками для гамбургерів, але якщо Ваш багет трохи втратив свіжість, поставте його на 4-5 хвилин в розігріту до 180 ᵒС духовку. Буде як свіженький, щойно з пекарні! Тільки не переборщіть, щоб не пересушити.