Запечена біла риба з м'ятно-манговим соусом

• лінійно виловлена безшкірна тріска↗4 шт. по 150 г, товсті

  філе

• зелений чилі↗1

  дрібно нарізаний — насіння можна залишити або видалити, за смаком

• маленький стиглий манго1

  дрібно нарізаний кубиками

• мелений кмин↗1 ч. л.
• свіжий корінь імбирю↗½ пальця довжини

  натертий

• м'ята↗велика жменя

  листя, нашатковане

• манго чатні1 ст. л.
• лайм↗сік ½
• безкорковий застарілий білий хліб85г
• гарам масала↗1 ч. л.
• куркума↗½ ч. л.
• оливкова олія↗1 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією) або газовий вогонь 6. Викладіть філе риби у форму для запікання. Приготуйте соус: подрібніть нарізаний чилі, манго, мелений кмин, натертий імбир, листя м’яти, манго чатні та сік лайма, потім рівномірно розподіліть чверть соусу на кожне філе і розрівняйте його пальцями.

2. 2

   У кухонному комбайні подрібніть хліб разом з гарам масалою та куркумою до дрібної крихти. Додайте оливкову олію і ще раз швидко перемішайте.

3. 3

   Посипте крихту рівномірно на філе з соусом. Накрийте форму фольгою і випікайте 10 хв. Зніміть фольгу і запікайте ще 5 хв, доки риба легко розпадається, а крихта підрум’яниться. Подавайте з зеленим салатом – рецепт нижче.