Запечені фалафелі — хрусткі кульки з нуту

• нут↗3 × 400 г консерви

  злиті (або 250 г сухого нуту, замоченого в 1 л холодної води на ніч, потім злитого)

• мелений кмин↗2 ч. л.
• мелений коріандр↗1 ч. л.
• кайенський перець↗1 ч. л.
• червона цибуля↗1 шт., розрізана чвертями

  quartered

• часникові зубчики↗3
• насіння кунжуту↗2 ст. л.
• розпушувач↗1½ ч. л.
• петрушка↗2 маленькі упаковки

  тільки стебла

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C за конвекції/газ 6) і застеліть два листи для випікання пергаментним папером. Покладіть у кухонний комбайн консервований нут, мелений кмин, мелений коріандр, кайенський перець, червону цибулю, часник, насіння кунжуту, розпушувач, стебла петрушки та 1 ст. л. води. Подрібнюйте, доки інгредієнти не з’єднаються, залишаючи трохи текстурою – маса не повинна стати однорідною, як хумус.

2. 2

   Приправте за смаком, сформуйте 18 кульок однакового розміру, злегка сплюсніть їх у дископодібну форму і викладіть на підготовлені листи. Змастіть кожну кульку 1 ст. л. олії. Запікайте 20 хвилин до золотистого кольору і хрусткості, перевернувши їх на півдороги.