Баба гануш — димна паста з баклажанів
На порцію
Простий, ароматний дип, який вразить будь‑якого гостя. Паприка, кмин і трохи лимону створюють неповторний смак, а копчений аромат баклажанів робить його справжньою зіркою вашого столу — ідеально підходить до теплих лавашів чи піти.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розігрійте гриль до максимальної температури. Викладіть баклажани на деко і запікайте 35‑40 хвилин, доки вони не стануть м’якими, підгорілими та з’являться пухирці, повертаючи їх на половині часу щипцями. Вийміть і дайте повністю охолонути.
- 2
Коли баклажани охолонуть достатньо, щоб їх можна було тримати, обережно зніміть обгорілу шкірку і викиньте. Перекладіть м’якоть у велику чашу кухонного комбайна, додайте 30 мл оливкової олії, мелений коріандр, кмин, тахіні, сік лимона та половину петрушки. Приправте за смаком і подрібнюйте 3‑4 рази, доки не отримаєте грубу, текстуровану пасту.
- 3
Перекладіть готову пасту в сервірувальну миску, полийте залишком олії, посипте рештою петрушки і подавайте з теплим лавашем або пітою.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою