Соковиті свинячі кульки‑закуски

• чистий мед↗2 ст. л.
• рибний соус↗3 ст. л.
• мелене свиняче м'ясо↗450g
• зелена цибуля↗4 шт.

  дрібно нарізана

• часник↗1 зубчик

  подрібнений

• лемонграс↗2 ч. л.

  дрібно нарізаний

• кукурудзяний крохмаль1 ч. л.
• свіжа м'ята↗1 ст. л.

  дрібно нарізана

• свіжа кінза↗2 ст. л.

  дрібно нарізана

• оливкова олія↗

  для смаження

• свіжа кінза↗1 ч. л.

  нарізана

• зелена цибуля↗3 шт.

  дрібно нарізана

• сік лайма↗2 ст. л.
• легкий соєвий соус↗2 ст. л.
• кунжутна олія↗1 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 2 ст. л. чистого меду в антипригарній сковороді, додайте 3 ст. л. рибного соусу і перемішайте, доки не утвориться однорідний сироп. Зніміть з вогню і дайте охолонути.

2. 2

   У великій мисці з’єднайте 450 г меленого свинячого м’яса, охолоджений медово‑рибний сироп, 4 шт. дрібно нарізаної зеленої цибулі, 1 зубчик подрібненого часнику, 2 ч. л. дрібно нарізаного лемонграсу, 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю, 1 ст. л. дрібно нарізаної м’яти, 2 ст. л. дрібно нарізаної кінзи, сіль і щедру порцію чорного перцю. Перемішайте, доки інгредієнти рівномірно не розподіляться.

3. 3

   Сформуйте з фаршу 20 кульок, викладіть їх на деко, застелене пергаментом, і охолодіть у холодильнику 30 хвилин.

4. 4

   Поки кульки охолоджуються, підготуйте соус: змішайте 1 ч. л. нарізаної кінзи, 3 шт. дрібно нарізаної зеленої цибулі, 2 ст. л. соку лайма, 2 ст. л. легкого соєвого соусу, 1 ч. л. кунжутної олії. Відкладіть соус у бік.

5. 5

   Змастіть охолоджені кульки оливковою олією і обсмажте їх у сухій сковороді по 3–4 хвилини з кожного боку, доки не з’явиться золотава скоринка.

6. 6

   Подавайте гарячі кульки з підготовленим соусом для макання.