1
Налийте у велику каструлю воду так, щоб вона покривала інгредієнти наполовину, і доведіть до кипіння на сильному вогні. Додайте 1 ст. л. солі, потім цибулю, моркву, селеру, червоний перець, часник і зелену цибулю. Варіть 40 хв, щоб отримати ароматний бульйон. Після цього покладіть у нього курячі грудки і тушкуйте ще 30 хв.
2
Поки бульйон готується, підготуйте тісто для ареп. У великій мисці змішайте 900 мл води з щіпкою солі. Поступово всипайте кукурудзяне борошно, постійно замішуючи руками, доки не утвориться однорідне м’яке, але не липке тісто. Дайте йому постояти 3 хв. Розділіть його на 10 частин, сформуйте кулі, накрийте їх рушником і відкладіть.
3
Вийміть курку шумовою ложкою, дайте їй охолонути. Процідіть бульйон, відкинувши тверді частинки, і виміряйте 100 мл. Решту бульйону охолодіть або заморозьте для інших страв. Розірвіть варену курку двома виделками, потім переложіть у миску, додайте 100 мл бульйону, майонез і лимонний сік. Добре перемішайте, роздробляючи курку ще трохи.
4
Стисніть кулі тіста між долонями, формуючи плоскі коржі товщиною приблизно 1,5 см. Викладайте їх у розігріту сковороду на середньому вогні (працюйте порціями). Смажте по 5 хв з кожного боку, доки вони не піднімуться, не підрум’яняться і не зазвучать порожньо при постукуванні. Тримайте готові коржі під кухонним рушником, щоб вони залишились теплими, поки готуєте інші.
5
Поки арепи готуються, підготуйте авокадо‑покриття: грубо наріжте м’якоть авокадо, потім змішайте її з лаймовим соком, оливковою олією, гірчицею та сіллю й перцем за смаком.
6
Розріжте теплі арепи вздовж одного краю, намажте їх авокадо‑покриттям, потім курячим майонезом і прикрасьте листям кінзи.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток