Англійські хрестові булочки

• борошно↗600 г
• сухі дріжджі↗14 г
• цукор↗60 г
• вершкове масло↗40 г
• молоко↗300 мл
• яйця↗2 шт.
• родзинки↗250 г
• сіль↗дрібка
• мелена кориця↗1 ст. ложка
• мелений коріандр↗1 ч. ложка
• мелений мускатний горіх↗1 ч. ложка
• мелений імбир↗0,5 ч. ложки
• чорний мелений перець↗1/4 ч. ложки
• гвоздика↗1/4 ч. ложки
• вершкове масло↗для змащування форми
• 1 яйце і дрібка солідля змащування булок.
• борошно↗75 г
• вода↗4-5 ст. ложок.
• вода↗80 мл
• цукор↗2 ст. ложки.

Покрокова інструкція

1. 1

   Ретельно розітріть в ступці спеції.

2. 2

   Ретельно розітріть в ступці спеції.

3. 3

   Масло розтопіть на повільному вогні, додайте молоко і нагрівайте протягом 1 хвилини. Борошно просійте в велику миску, змішайте з дріжджами, цукром, сіллю, спеціями і родзинками. Влийте молочну суміш і злегка збиті яйця. Замісіть гладке і еластичне тісто.

4. 4

   Масло розтопіть на повільному вогні, додайте молоко і нагрівайте протягом 1 хвилини. Борошно просійте в велику миску, змішайте з дріжджами, цукром, сіллю, спеціями і родзинками. Влийте молочну суміш і злегка збиті яйця. Замісіть гладке і еластичне тісто.

5. 5

   Тісто сформуйте в кулю, укладіть в присипану борошном миску, накрийте вологим рушником і поставте в тепле місце на 1 годину. Женские угги Львов

6. 6

   Тісто сформуйте в кулю, укладіть в присипану борошном миску, накрийте вологим рушником і поставте в тепле місце на 1 годину. Женские угги Львов

7. 7

   Через годину обімніть тісто, розділіть на 12 рівних частин, кожну з яких сформуйте в кулю.

8. 8

   Через годину обімніть тісто, розділіть на 12 рівних частин, кожну з яких сформуйте в кулю.

9. 9

   Укладіть булки у форму, змащену вершковим маслом і застелену пергаментом. Форму накрийте рушником і поставте в тепле місце на 30-40 хвилин.

10. 10

    Укладіть булки у форму, змащену вершковим маслом і застелену пергаментом. Форму накрийте рушником і поставте в тепле місце на 30-40 хвилин.

11. 11

    Розітріть борошно з водою (до консистенції сметани). З пергаменту зробіть корнетик, викладіть в нього борошняну пасту. Після того, як булки збільшаться у об’ємі, змастіть їх яйцем, збитим із сіллю. За допомогою корнетика зробіть прикрасу у вигляді хреста.

12. 12

    Розітріть борошно з водою (до консистенції сметани). З пергаменту зробіть корнетик, викладіть в нього борошняну пасту. Після того, як булки збільшаться у об’ємі, змастіть їх яйцем, збитим із сіллю. За допомогою корнетика зробіть прикрасу у вигляді хреста.

13. 13

    Випікайте булочки в розігрітій до 190 °С духовці 15-20 хвилин.

14. 14

    Випікайте булочки в розігрітій до 190 °С духовці 15-20 хвилин.

15. 15

    Приготуйте глазур. У маленькій каструльці змішайте воду з цукром, поставте на повільний вогонь, доведіть до кипіння і кип’ятіть протягом 5 хвилин.

16. 16

    Приготуйте глазур. У маленькій каструльці змішайте воду з цукром, поставте на повільний вогонь, доведіть до кипіння і кип’ятіть протягом 5 хвилин.

17. 17

    Теплі булки змастіть глазур’ю.

18. 18

    Теплі булки змастіть глазур’ю.