Алжирська вегетаріанська чорба

• цибуля↗1
• часникові зубчики↗2
• кінза↗2
• оливкова олія↗2
• морква, нарізана великими шматками↗2
• велика картопля, нарізана великими шматками↗1
• гарбуз (баттернат), нарізаний великими шматками↗1 1⁄2
• томатна паста↗2
• нут↗1
• булгур↗2
• вода↗8
• сіль↗1
• перець за смаком↗
• паприка↗1
• кайенський перець↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте цибулю та часник в оливковій олії, доки цибуля не стане прозорою. Додайте кінзу, овочі та спеції, перемішайте, потім влейте воду і накрийте кришкою.

2. 2

   Готуйте на середньому вогні, доки овочі не стануть м’якими, приблизно 15 хвилин.

3. 3

   Коли овочі стануть м’якими, вийміть їх і розімніть або подрібніть у пюре, потім поверніть у каструлю.

4. 4

   Додайте томатну пасту, нут і булгур, готуйте ще 10‑15 хвилин. При потребі додайте ще води, якщо суп занадто густий під час готування.