Ніжність з першої до останньої ложки: суп із броколі й кіноа

• Кіноа↗80 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Картопля↗4 шт.
• Броколі↗300 г
• Шпинат↗100 г
• Лимон, сік↗2 ст. л.
• Курячий бульйон↗1 л
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Зелень↗за смаком
• Вершки 15%↗200 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Кіноа промийте, залийте 160 мл води, підсоліть і варіть 15 хвилин до м’якості.

2. 2

   Очистіть цибулю і часник, подрібніть. Картоплю помийте, очистіть і наріжте кубиками. Броколі помийте і розділіть на суцвіття.

3. 3

   У каструлі розігрійте оливкову олію і покладіть цибулю і часник. Обсмажте, помішуючи, до м’якості. Додайте кубики картоплі і влийте бульйон. Доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні 15 хвилин.

4. 4

   Додайте суцвіття броколі і варіть іще 5 хвилин. Потім покладіть шпинат, проваріть 2 хвилини. Влийте лимонний сік, посоліть і поперчіть.

5. 5

   Занурювальним блендером перебийте суп до однорідної маси. Додайте кіноа, вершки і перемішайте. Перед подачею прикрасьте зеленню.