Мексиканський бутерброд «торта» з цукіні та гарбузом

• Булочка для сендвічів↗4 шт.
• Томати↗2 шт.
• Сальса4 ч. л.
• Лимон↗1 шт.
• Пармезан тертий↗1 ст. л.
• Рикота↗200 г
• Зубки часнику↗1 шт.
• Цибуля шалот↗за смаком
• Зелена цибуля, пучок↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Салат мікс↗50 г
• Оцет винний↗2 ст. л.
• Діжонська гірчиця↗1 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Оліяза смаком
• Гарбуз мускатний↗500 г
• Цукіні1 шт.
• Пиво↗250 мл
• Яйця курячі↗1 шт.
• Перець чорний мелений 1/4 ч. л.↗
• Борошно пшеничне↗1.5 склянка
• Сода харчова↗0.5 ч. л.
• Оліяза смаком
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте лимон та подрібніть цедру від нього. Для соусу вам знадобиться 1 столова ложка натертої цедри. Помийте та дрібно наріжте цибулю-шалот та зелену цибулю. Помийте та обсушіть паперовим рушником листя салату.

2. 2

   Підготуйте до обсмажування гарбуз та цукіні. Помийте й очистіть шкірку. Томати ретельно помийте, обсушіть та наріжте кружальцями. Цукіні також наріжте кружальцями 1-1,5 см, а гарбуз — довільними неширокими шматочками. Розкладіть усі інгредієнти для бутерброда в окремі ємності на робочому столі. Підготуйте до обсмажування булочки, розрізавши їх навпіл.

3. 3

   Зробіть суміш для намазування на хліб. Для цього змішайте в глибокій мисці цедру лимона, пармезан, рикоту, подрібнену цибулю-шалот і часник, сіль. Залиште до потреби.

4. 4

   Змішайте в салатниці рослинну олію в невеликій кількості, сіль, винний оцет та діжонську гірчицю. Додайте листя салату та ретельно змішайте. Залиште до потреби.

5. 5

   В окремій ємності збийте яйце та півпляшки пива. В іншій ємності змішайте борошно, соду, сіль та перець. Додайте збите з пивом яйце до сухої суміші. Ретельно перемішайте.

6. 6

   Розігрійте у великій сковороді з важким дном багато рослинної олії. Занурте шматки цукіні та мускатного гарбуза у кляр з пивом та покладіть їх у киплячу олію. Смажте овочі до появи золотистої скоринки, приблизно по 4 хвилини з кожного боку. Час залежить від конкретного овочу. Після обсмажування викладіть шматки на тарілку з паперовим рушником, щоб папір ввібрав олію.

7. 7

   На іншій сковороді розігрійте трохи олії та обсмажте булочки з обох боків за власним смаком.

8. 8

   Збирайте ваші бутерброди на пласкій тарілці, накритій паперовим рушником.

9. 9

   Спочатку обидві внутрішні боки булочок вкрийте сумішшю з рикотою. Потім покладіть кружальця томатів, за ними — шматки гарбуза та кружальця цукіні, додайте трошки сальси та закінчіть збирання купкою салату з дрібкою зеленої цибулі. Обережно притисніть зверху іншою половинкою булочки, і ваш мексиканський бутерброд готовий!