Запіканка «Бешамель» — неймовірні смаки на вашій кухні

• Борошно пшеничне↗1.5 склянка
• Яйця курячі↗2 шт.
• Вода↗100 мл
• Олія1 ст. л.
• Сіль 1/6 ч. л.↗
• Молоко↗300 мл
• Яловичий фарш↗250 г
• Олія2 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Перець болгарський червоний 1/2 шт.
• Томатне пюре↗200 г
• Паста томатна 1/2 ст. л.↗
• Вода↗100 мл
• Сіль↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений 1/6 ч. л.↗
• Базилік зелений, пучок 1/4 шт.↗
• Сир твердий↗за смаком
• Масло вершкове↗1.5 ст. л.
• Борошно пшеничне↗2 ст. л.
• Молоко↗500 мл
• Сіль↗за смаком
• Мускатний горіх мелений 1/6 ч. л.↗
• Перець чорний мелений 1/6 ч. л.↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте тісто для млинців: збийте у глибокій мисці яйця, воду, молоко, олію та сіль. Потроху додайте борошно й збивайте, поки не отримаєте однорідну консистенцію.

2. 2

   Розігрійте антипригарну сковороду для млинців. Наберіть трохи менше ополоника тіста і налийте в сковороду, нахиливши її.Готуйте млинці до рум’яної скоринки з кожного боку.

3. 3

   Очистіть цибулю. Наріжте дрібними квадратиками.Очистіть моркву від шкірки, а болгарський перець від зерняток та хвостика. Наріжте овочі дрібними квадратиками.Очистіть і подрібніть ножем часник.Відставте таріль із млинцями до потреби.

4. 4

   Розігрійте олію на сковороді. Обсмажте цибулю впродовж 1,5 хвилин. Додайте фарш, обсмажте 1-2 хвилини розбиваючи лопаткою. Додайте моркву і болгарський перець, продовжуйте обсмажувати. Через 1 хвилину додайте томатне пюре, томатну пасту, воду і спеції. Перемішайте, закрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 20 хвилин. Наприкінці приготування додайте дрібно нарізаний базилік і перемішайте.Відставте до потреби.

5. 5

   Для приготування соусу бешамель обсмажте у сотейнику вершкове масло і борошно до піни. Додайте молоко і спеції, готуйте до загустіння, приблизно 2 хвилини.

6. 6

   Розігрійте духовку до 180 градусів.Приготуйте глибоку форму для запікання, трохи змастіть її олією.

7. 7

   Розкладіть млинець на великому тарелі. Покладіть посередині млинця трохи м’ясного фаршу, трохи соусу бешамель і тертого сиру. Згорніть млинець так, як згортається налисник. Покладіть у форму для запікання.Сформуйте всі налисники. Кладіть їх щільно один до одного.Полийте млинці залишком соусу бешамель та посипте тертим сиромЯкщо соус бешамель, що залишився, сильно загус — додайте до нього трохи молока, розмішайте і полийте млинці.

8. 8

   Випікайте запіканку до золотистої скоринки, приблизно 15-17 хвилин.