Крем-суп з цвітною капустою та волоськими горіхами

• Капуста цвітна↗1 шт.
• Волоські горіхи 1/2 склянки
• Квасоля біла консервована↗400 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗4 шт.
• Розмарин, гілочка↗2 шт.
• Чебрець, гілочка↗2 шт.
• Лимон↗1 шт.
• Овочевий бульйон↗4 склянки
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Мускатний горіх 1/2 ч. л.↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 градусів. Деко застеліть пергаментом. Цвітну капусту помийте та розберіть на суцвіття. Цибулю і часник очистіть від лушпиння. Цибулю розріжте на 4 частини. Цвітну капусту, часник, цибулю, чебрець і розмарин покладіть на застелене пергаментом деко. Збризніть оливковою олією та приправте сіллю та перцем, ретельно перемішайте. Смажте 30-35 хвилин, в процесі ще раз перемішайте.

2. 2

   Перемістіть обсмажені овочі в блендер, збийте. Додайте квасолю, очищені волоські горіхи та овочевий бульйон і перемішуйте поки суміш не стане повністю однорідною (за потреби робіть це порціями, щоб уникнути переповнення блендера).

3. 3

   Перекладіть суп у велику каструлю та поставте на середній вогонь, варіть близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Ретельно вимийте лимон, розріжте на дві половини, вичавить сік з однієї половини Додайте мускатний горіх і лимонний сік (на смак). Спробуйте на смак і за бажанням додайте більше соку лимона, солі та перцю.

4. 4

   Розлийте по мисках і прикрасьте подрібненими волоськими горіхами. Подавайте з білими грінками чи зеленню.Смачного!