Пікантний салат з грушею, горіхами та козячим сиром

• Козячий сир↗150 г
• Волоські горіхи↗100 г
• Груші↗2 шт.
• Рукола↗150 г
• Зелений салат, пучок↗150 г
• Лимон↗1 шт.
• Мед↗2 ст. л.
• Оливкова олія↗4 ст. л.
• Оцет бальзамічний↗2 ч. л.
• Діжонська гірчиця↗2 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Листя салату та руколу ретельно помийте, покладіть обсихати на паперові рушники. Сир наріжте невеликими шматочками.

2. 2

   Пательню розігрійте, покладіть туди горіхи, зменште вогонь та прожарте горіхи протягом 5-7 хвилин, постійно помішуючи. Додайте до пательні мед, ретельно перемішайте. Смажте горіхи, постійно помішуючи, поки вони не закарамелізуються.

3. 3

   Груші ретельно помийте. Обирайте соковиті та щільні за структурою плоди. Видаліть серцевини та плодоніжки. Наріжте фрукти тонкими скибочками. Лимон ретельно помийте, розріжте. Полийте грушу соком половинки лимона, щоб не потемніла.

4. 4

   З’єднайте оливкову олію, бальзамічний оцет (можна замінити соком другої половини лимона), гірчицю, сіль та перець. Збийте всі інгредієнти віничком до однорідності.

5. 5

   На пласку тарілку чи блюдо викладіть листя салату та руколу. Зверху покладіть шматочки груші та козячий сир. Покладіть зверху карамелізовані волоські горіхи та полийте салат заправкою, ретельно перемішайте та подавайте до столу. Смачного!