Риба по-грецьки — рецепт, який обожнюють у Польщі

• Риба біла, філе800 г
• Морква↗500 г
• Корінь селери↗100 г
• Корінь петрушки2 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Цибуля порей↗1 шт.
• Окріп1 склянка
• Сіль↗1 ч. л.
• Лавровий лист↗1 шт.
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Перець червоний солодкий↗за смаком
• Базилік сушений↗за смаком
• Орегано сушене↗за смаком
• Паста томатна↗100 г
• Борошно пшеничне↗100 г
• Оліяза смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Розморозь рибу (тріску, хек або минтай) і ретельно обсуши її паперовими рушниками. Наріж шматочками, посип сіллю, перцем і відклади.

2. 2

   Моркву, петрушку і селеру почисть і натри на велику тертушку. Поклади у каструлю і залий окропом, посоли. Готуй 15-20 хвилин під відкритою кришкою. Наприкінці додай перець і лавровий лист.

3. 3

   Поки овочі варяться, можна обсмажити рибу: обваляй її в борошні і обсмажуй порціями до золотистого кольору в розігрітій олії.

4. 4

   Злий трохи бульйону (приблизно пів склянки) і вмішай в нього томатну пасту.

5. 5

   Цибулю і цибулю-порей наріж півкільцями й обсмаж на сковороді в олії, додай зварені овочі з бульйоном, перемішай і провари з томатною пастою. Приправ до свого смаку сіллю, перцем, паприкою, базиліком і орегано.

6. 6

   На смажену рибу в скляному або керамічному посуді виклади гарячі овочі. Остуди, накрий кришкою і постав у холодильник.Перед подачею прикрась петрушкою.