Зелений салат з пітімом та овочами

• Овочевий бульйон↗300 мл
• Оливкова олія↗2 ч. л.
• Птітім100 г
• Броколі↗200 г
• Зелений горошок↗100 г
• Стручкова квасоля↗100 г
• Зелений салат, пучок↗100 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Мʼята↗10 г
• Йогурт без наповнювача↗100 г
• Шафран 1/6 ч. л.↗
• Мед 1/2 ч. л.↗
• Цукрова пудра 1/5 ч. л.↗
• Мʼята↗10 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Овочевий бульйон вилийте в каструлю і доведіть до кипіння.

2. 2

   Розігрійте 1 чайну ложку олії на сковороді на середньому вогні та обсмажте кускус 2-3 хвилини. Перекладіть кускус у велику миску і додайте гарячий овочевий бульйон. Накрийте харчовою плівкою і дайте постояти 5-10 хвилин.

3. 3

   Доведіть велику каструлю з підсоленою водою до кипіння, бланшуйте броколі, горох і квасолю протягом 1-1,5 хвилини, а потім перекладіть усе в крижану воду на 30 секунд. Перекладіть овочі у миску.

4. 4

   Наріжте ріпчасту цибулю, покладіть у миску та додайте трохи олії. Перекладіть у миску овочі, змішайте з цибулею. Розігрійте сковороду на сильному вогні. Обсмажте овочі з цибулею в олії впродовж 1-2 хвилин.

5. 5

   Для приготування заправки змішайте йогурт подрібнений шафран, подрібнену м’яту, мед, цукрову пудру, сіль та перець у мисці.

6. 6

   Викладіть та сервірувальне блюдо листя помитого та обсушеного зеленого салату. Викладіть зверху кускус з овочами та полийте заправкою.