Піца-рататуй з кабачками, помідорами й баклажанами

• Тісто для піци↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Перець болгарський червоний 1/2 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Цукіні1 шт.
• Кабачки↗1 шт.
• Баклажан↗1 шт.
• Томати↗1 шт.
• Олія оливкова Extra Virgin↗2 ст. л.
• Томати очищені у власному соку↗400 г
• Чебрець, гілочка↗за смаком
• Сіль↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений 1/2 ч. л.↗
• Перець чилі, пластівці↗3 г
• Сир моцарела↗110 г
• Борошно пшеничне↗15 г
• Базилік, гілочка↗за смаком
• Пармезан тертий↗20 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Розморозьте основу для піци відповідно до інструкції на упаковці. Ви також можете приготувати тісто власноруч за перевіреним рецептом.

2. 2

   Розмістіть решітку в нижній третині духовки та покладіть на решітку перевернуте деко. Розігрійте духовку до 230°.

3. 3

   Приготуйте соус для піци. Наріжте кубиками невеличку цибулину та ½ середнього червоного болгарського перцю. Подрібніть 2 зубчики часнику.

4. 4

   Нагрійте 1 столову ложку оливкової олії в сотейнику на середньому вогні. Додайте цибулю і смажте до м’якості приблизно 5 хвилин. Наприкінці додайте часник. Додайте болгарський перець і смажте до розм’якшення приблизно 2 хвилини.

5. 5

   Додайте консервовані помідори у власному соку (якщо вони цілі — поріжте або перебийте блендером), 2 гілочки свіжого чебрецю, ½ чайної ложки солі, ¼ чайної ложки чорного перцю та дрібку пластівців червоного перцю. Доведіть до слабкого кипіння. Частково накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин.

6. 6

   Тим часом підготуйте начинку. Натріть сир моцарела на крупній тертці. Дуже тонкими кружальцями наріжте цукіні, кабачок, молодий баклажан і середнього розміру свіжий помідор.

7. 7

   Зніміть соус з вогню та викиньте гілочки чебрецю.

8. 8

   Основу для піци покладіть на присипаний борошном пергаментний папір. Якщо ви готували тісто власноруч — розкатувати його треба до діаметра 35-40 см.

9. 9

   Намажте тісто рівним шаром соусу (приблизно ½ склянки) і збережіть залишки соусу для подачі. Рівномірно посипте моцарелою.

10. 10

    Починаючи з країв і просуваючись до центру, викладіть нарізані цукіні, кабачок, баклажани та помідори по спіралі.

11. 11

    Змастіть овочі оливковою олією та приправте сіллю і чорним перцем.

12. 12

    Відправте піцу в духовку. Випікайте, поки скоринка не стане золотисто-коричневою, приблизно 15-20 хвилин.

13. 13

    Вийміть піцу з духовки та дайте охолонути 5 хвилин. Посипте тертим сиром пармезан і листочками свіжого базиліка. Подавайте із соусом, що залишився.