На обідню перерву: гамбургер з фалафелем

• Булочка для бургера↗4 шт.
• Томати↗1 шт.
• Рукола↗200 г
• Цукіні125 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗0.5 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Петрушка, гілочка↗125 г
• Кінза свіжа↗125 г
• Коріандр мелений↗5 г
• Кмин мелений2 г
• Сіль↗2 г
• Консервований нут↗425 г
• Борошно пшеничне↗60 г
• Розпушувач↗2 г
• Олія соняшникова↗30 мл
• Огірок↗1 шт.
• Грецький йогурт↗125 г
• Оливкова олія↗15 мл
• Лимон, сік↗15 мл
• Зубки часнику↗1 шт.
• Кріп сушений↗5 г
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте овочі і зелень. Часник і цибулю почистіть.

2. 2

   Для дзадзикі натріть огірок на грубу терку і видаліть зайву рідину. Змішайте в мисці з грецьким йогуртом, пропущеним через прес часником, кропом, сіллю і соком лимона. Накрийте та охолодіть.

3. 3

   Для фалафеля натріть на грубій терці цукіні. Викладіть їх на паперовий рушник і видаліть зайву рідину.

4. 4

   У чашу кухонного комбайна покладіть нарізану шматочками цибулю, подрібнений часник, петрушку, кінзу, коріандр, кмин і сіль. Змішуйте на середній швидкості 10-15 секунд. Відкрийте банку з консервованим нутом, вилийте воду і порційно додавайте його у чашу блендера.

5. 5

   Покладіть до маси цукіні, борошно та розпушувач і змішайте.

6. 6

   Нагрійте сковороду з олією на середньому вогні. Сформуйте з суміші чотири котлети і готуйте до хрусткої скоринки, приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Подавайте їх на булочках з помідорами, руколою та дзадзикі.