Вегетаріанська лазанья з баклажанами — корисно і смачно

• Баклажан↗2 шт.
• Перець червоний солодкий↗3 шт.
• Оливкова олія↗100 мл
• Листи для лазаньї↗300 г
• Сир моцарела↗125 г
• Томати чері↗6 шт.
• Сіль↗4 г
• Перець чорний мелений↗1 г
• Оливкова олія↗15 мл
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Морква↗1 шт.
• Томатне пюре↗30 г
• Вино біле сухе↗200 мл
• Томати очищені у власному соку↗450 г
• Базилік, гілочка↗2 шт.
• Масло вершкове↗85 г
• Борошно пшеничне↗85 г
• Молоко↗750 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрій духовку до 200°С. Баклажани помий і наріж скибочками завтовшки 0,5 см.Перець помий, прибери серцевину і наріж великими шматочками.Чері помий, розріж навпіл. Змасти олією деко, виклади перець і баклажани. Полий овочі оливковою олією, добре приправ і запікай 25 хвилин до легкої рум’яності.

2. 2

   Тим часом цибулю, часник і моркву почисть і подрібни. Базилік помий, зірви листя.Томати у власному соку подрібни, якщо вони не шматочками. Сік не виливай, він знадобиться.У каструлі розігрій оливкову олію. Додай цибулю, часник і моркву. Смаж 5-7 хвилин на середньому вогні до розм’якшення.Збільши вогонь і додай томатне пюре. Готуй 1 хвилину, помішуючи. Влий біле вино і готуй 5 хвилин, доки кількість соусу трохи не зменшиться.Додай томати і листя базиліку. Доведи соус до кипіння, помішуючи, потім 20 хвилин. Вимкни вогонь. Увага: якщо текстура соусу не влаштовує, його можна перебити в блендері.

3. 3

   У каструльці розтопи вершкове масло на повільному вогні, додай борошно. Готуй, помішуючи 2 хвилини. Тонкою цівкою влий молоко, доведи до кипіння, помішуючи. Зменш вогонь і вари, доки соус не почне густіти.Вимкни вогонь і накрий каструлю кришкою.

4. 4

   Увага: якщо листя лазаньї потребують попереднього відварювання, зроби це згідно з інструкцією на упаковці.За 20 хвилин витягни овочі з духовки та зменш температуру до 180°С. Злегка змасти олією форму (30×20 см). Увага: ти можеш готувати лазанью з баклажанами в іншій формі, але тоді час запікання може трохи змінитися.На дно виклади шар овочів, потім залий третиною томатного соусу. Зверху поклади шар листів для лазаньї, а потім полий четвертою частиною білого соусу. Повторюй, доки не буде трьох шарів пасти.

5. 5

   Зверху виклади решту білого соусу (або томатного), розподіли по поверхні. Посип лазанью тертою моцарелою, виклади помідори чері. Випікай 45 хвилин (час може змінюватися) до утворення бульбашок і золотистого кольору.