Фаршировані перці з яловичиною та овочами — соковита страва на мангалі

• Перець болгарський червоний↗3 шт.
• Яловичий фарш↗700 г
• Цибуля червона↗1 шт.
• Червоний перець чилі↗за смаком
• Імбир↗20 г
• Петрушка, пучок↗1 шт.
• Копчена паприка↗0.5 ч. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Чорний перець↗0.25 ч. л.
• Олія1 ст. л.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Оливкова олія↗3 ст. л.
• Зубки часнику↗1 шт.
• Петрушка, гілочка↗10 г
• Сіль↗0.25 ч. л.
• Чорний перець↗за смаком
• Грецький йогурт↗200 г
• Зубки часнику↗1 шт.
• Лимон, сік↗1 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Чорний перець↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Дрібно наріж червону цибулю, перець чилі, очищений корінь імбиру і свіжу петрушку. Промий яловичину під холодною водою та обсуши паперовими рушниками. Видали плівки та великі шматочки жиру. Наріж м’ясо середніми кубиками, пропусти через м’ясорубку.

2. 2

   Додай до яловичого фаршу подрібнену цибулю, чилі, часник, зелень, копчену паприку, сіль і чорний перець. Добре перемішай начинку до однорідної консистенції.Помий солодкі перці та наріж їх великими кільцями товщиною приблизно 3 см. Видали насіння та внутрішні перегородки.

3. 3

   Наповни кільця перцю фаршем, щільно утрамбовуй начинку, щоб вона добре трималася під час запікання.Змасти решітку гриля, кошик аерогриля або самі фаршировані перці олією (2 ст. л.). Виклади перці на решітку.

4. 4

   Готуй перці в аерогрилі або на мангалі 15 хвилин за температури 180 °C або до рум’яної скоринки та повної готовності фаршу.

5. 5

   Для ароматної олії змішай оливкову олію, подрібнений часник, дрібно нарізану зелень петрушки, дрібку солі та чорний перець. Залиш суміш на 5-10 хвилин, щоб олія стала більш ароматною.Для білого часникового соусу змішай грецький йогурт, подрібнений часник, лимонний сік, сіль і чорний перець до смаку.

6. 6

   Полий гарячі фаршировані перці ароматною олією з часником і зеленню одразу після приготування.

7. 7

   Подавай фаршировані перці гарячими з білим часниковим соусом.