Суп лакса з куркою, кокосовим молоком і рисовою локшиною

• Вода↗1.5 л
• Курячі спинки↗2 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Корінь селери↗50 г
• Перець духмяний, горошок3 шт.
• Перець чорний, горошок↗1 ч. л.
• Лавровий лист↗2 шт.
• Курячі стегенця↗500 г
• Кокосове молоко400 мл
• Локшина рисова↗200 г
• Гострий соус самбал олек30 г
• Соус шрірача↗15 г
• Паста для супу Лакса↗60 г
• Соус рибний↗25 г
• Куркума↗1 ч. л.
• Кашмірі чилі порошок↗1 ч. л.
• Оливкова олія↗25 мл
• Тофу↗100 г
• Червоний перець чилі↗1 шт.
• Кінза, пучок↗1 шт.
• Паростки квасолі50 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріж цибулю та моркву навпіл і обсмаж зрізом до темного золотистого кольору на сухій сковороді.Переклади курячі спинки у каструлю, додай обсмажені овочі, селеру, духмяний перець, суміш перців та лавровий лист. Влий воду та вари бульйон на повільному вогні приблизно 40-50 хвилин.

2. 2

   Проціди бульйон, поверни його на плиту та додай курячі стегна. Вари м’ясо приблизно 30-35 хвилин до готовності.

3. 3

   Влий у каструлю оливкову олію, додай соус шрирача, соус самбал олек та пасту лакса. Прогрій суміш 2-3 хвилини, постійно помішуючи.

4. 4

   Влий у бульйон кокосове молоко та рибний соус. Додай куркуму та порошок кашмірі чилі. Добре перемішай і провари суп ще кілька хвилин.

5. 5

   Приготуй рисову локшину згідно з інструкцією на упаковці. Відкинь її на друшляк. Варене м’ясо наріж шматочками.

6. 6

   Наріж тофу кубиками, перець чилі — тонкими кільцями. Розклади у тарілки рисову локшину, шматочки курки та тофу. Налий гарячий суп зверху. Прикрась страву кінзою, паростками квасолі та кільцями перцю чилі.