Рецепт без м’яса — як приготувати вегетаріанську лазанью з грибами та шпинатом

• Листи для лазаньї↗12 шт.
• Печериці↗500 г
• Шпинат↗400 г
• Оливкова олія↗50 мл
• Масло вершкове↗50 г
• Зубки часнику↗2 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Петрушка, гілочка↗5 шт.
• Рикота↗250 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Пармезан↗250 г
• Сир моцарела↗250 г
• Сіль↗5 г
• Перець чорний мелений↗2 г
• Молоко↗900 мл
• Масло вершкове↗100 г
• Борошно пшеничне↗160 г
• Мускатний горіх мелений↗0.5 г
• Сіль↗2 г
• Перець чорний мелений↗1 г
• Олія соняшникова↗40 мл
• Масло вершкове↗20 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Візьми глибоку каструлю, влий молоко та доведи його до кипіння на середньому вогні. Зніми з вогню.У невеличкій каструльці розтопи вершкове масло та змішай з борошном до отримання рівномірної консистенції. Провари суміш на повільному вогні 3-4 хвилини, постійно помішуючи. Зніми каструлю з вогню та додай у неї охолоджене молоко, мускатний горіх, сіль і перець. Добре розмішай та знов постав на вогонь. Вари соус до густоти. Зніми соус з вогню, накрий кришкою.

2. 2

   Почисть цибулю та часник. Дрібно наріж і відклади в миску. Помий і обсуши петрушку. Дрібно наріж і залиши на дошці. Помий яйця, розбий їх в окрему миску.Добре помий і розріж на довільні шматки гриби. Відправ у глибоку миску. В окремі чашки натри пармезан та моцарелу. Шпинат помий, відтисни й переклади в друшляк.

3. 3

   Розігрій сковороду та обсуши на ній шпинат 2-3 хв. для остаточного випарювання вологи. Відправ обсмажений шпинат в окрему миску.У тій же сковороді розігрій олію, обсмаж часник та цибулю до м’якості. Підсмажену суміш відправ в іншу ємність.Додай до сковороди вершкове масло та добре обсмаж гриби до золотистості. До грибів додай шпинат і петрушку. Готуй суміш 3-4 хвилини та зніми з вогню.

4. 4

   Візьміть глибоку миску та змішай у ній гриби, шпинат, яйця, рикоту та 2/3 частини пармезану.

5. 5

   Уважно прочитай інструкцію до листів лазаньї. Можливо, їх треба попередньо відварити.Вареним листам лазаньї дай стекти.

6. 6

   Розігрій духовку до 180°С.

7. 7

   Форму злегка змасти олією (дно і боки).1-й шар — налий на дно 1/3 соусу бешамель та виклади 3 листи лазаньї.2-й шар — 1/3 начинки та вся моцарела. Додай 1/3 соусу та 3 листи лазаньї.3-й шар — 1/3 начинки, ½ пармезану. Накрий двома листами лазаньї.4-й шар — залишки начинки, залишки соусу бешамель та залишки пармезану.Накрий форму фольгою та відправ у духовку на 25 хвилин. Коли час мине, зніми фольгу та готуй ще 20 хвилин. Після готування дайте страві охолонути приблизно 10 хвилин.