Гарбузовий суп з рисом та яблуками — ситна пісна страва на обід

• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Яблуко↗2 шт.
• Селера, стебло↗2 шт.
• Гарбуз мускатний↗600 г
• Приправа карі↗1 ст. л.
• Кориця мелена↗1 ст. л.
• Кмин чорний↗1 ст. л.
• Томати очищені у власному соку↗800 г
• Овочевий бульйон↗1.5 л
• Рис басматі↗140 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Петрушка, пучок 1/2 шт.↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Цибулю та яблука почисть і дрібно наріж. Селеру наріж кубиками. Гарбуз почисть і наріж невеликими шматочками.

2. 2

   У великій каструлі розігрій олію. Додай цибулю, яблука й селеру, посоли та готуй на середньому вогні 10 хвилин, помішуючи.

3. 3

   Додай гарбуз, карі, корицю, чорний кмин і дрібку перцю. Прогрій суміш 2 хвилини, щоб спеції розкрили аромат.

4. 4

   Додай помідори і бульйон. Накрий кришкою та вари 15 хвилин на помірному вогні.

5. 5

   Всип рис, перемішай, накрий кришкою та готуй ще 12 хвилин, поки рис не стане м’яким. Посоли за потреби, додай подрібнену петрушку.