Сицилійський яблучний пиріг — як просто спекти відому випічку

• Борошно пшеничне↗75 г
• Розпушувач↗1 ч. л.
• Цукор↗125 г
• Цукор ванільний↗1 ч. л.
• Яйця курячі↗1 шт.
• Жовтки↗1 шт.
• Масло вершкове↗60 г
• Молоко↗50 мл
• Волоські горіхи↗25 г
• Яблуко↗400 г
• Інжир сушений↗60 г
• Лимон↗1 шт.
• Волоські горіхи↗25 г
• Кориця мелена↗1 ч. л.
• Цукор↗1 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Лимон помий, витри. Натри цедру з лимона. Потім розріж цитрусовий навпіл і вичави сік з кожної половини.Яблука помий, почисть від шкірки та серцевини, наріж на невеликі скибки. Склади скибки в миску, збризни соком лимона, додай цедру та перемішай. Сушений інжир дрібно наріж, додай до яблук і перемішай.Горіхи порубай ножем, розділи на дві частини.

2. 2

   Одне яйце розділи на білок і жовток. Жовток поклади у глибоку миску, де замішується тісто. Додай цукор, яйце і збивай вінчиком або міксером до побіління (5-7 хв).Додай розм’якшене вершкове масло, влий молоко і знову збий вінчиком 3-4 хв.Окремо просій борошно, ванільний цукор і розпушувач. Частинами додавай у масляну суміш, перемішуючи вінчиком, щоб не лишилося грудочок.У тісто додай яблука з інжиром і половину горіхів.

3. 3

   Духовку розігрій до 180°С, режим верх-низ. Форму (20-22 см) застели пергаментом (дно і бортики), змасти олією та посип цукром, корицею і рештою горіхів.Зверху виклади тісто, стукни формою об стіл, щоб воно розподілилося. Випікай 45-50 хв. За 40 хв зроби тест шпажкою: якщо вона виходить сухою, то сицилійський яблучний пиріг спікся.