Литовський суп з фрикадельками — як приготувати цікаву першу страву

• Буряк↗2 шт.
• Морква↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Паста томатна↗1 ст. л.
• Зубки часнику↗1 шт.
• Лавровий лист↗1 шт.
• Перець чорний, горошок↗3 шт.
• Оцет 9%↗10 мл
• Петрушка, гілочка↗5 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Свинячий фарш↗200 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Петрушка, гілочка↗3 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Зелена цибуля↗за смаком
• Сметана 15%↗за смаком
• Борошно пшеничне↗20 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Буряк помий, поклади в каструлю, залий водою. Вари до готовності (м’якості) 40-45 хв після закипання.

2. 2

   Тим часом цибулю почисть, дрібно наріж або натри у фарш.Наріж петрушку, додай у фарш.У фарш розбий яйце, посоли, поперчи та добре все перемішай. У каструлю для супу налий 1.5 л води та закип’яти. Додай перець горшком і лаврове листя. Поверхню притруси борошном. Вологими руками сформуй невеликі кульки й виклади на поверхню. Потім обережно виклади фрикадельки, вари на середньому вогні без кришки.

3. 3

   Моркву почисть, натри. Цибулю почисть, наріж кубиками. Петрушку подрібни. На сковороді розігрій олію, виклади цибулю, смаж до прозорості. Потім додай моркву та смаж все разом 2-3 хвилини. Додай петрушку в сковороду, перемішай, а потім вміст сковороди поклади в каструлю до фрикадельок.

4. 4

   Зі звареного буряка злий воду, потім почисть і натри. Поклади в суп, а потім додай томатну пасту. Перемішай, накрий кришкою і вари 10 хвилин.Часник почисть, подрібни й поклади в суп. Налий оцет (10 мл, це 0.5 ст. л.). Перемішай і доведи до смаку сіллю, вари ще 1 хвилину.Розлий суп по тарілках, додай нарізану зелену цибулю та сметану.